序号

课程

课程形式

课时

1

课程导入
第一章

职业规划与评价

营养师需求状况
营养师人才职业发展规划
营养师职业规范与道德

直播

2

2

基础知识第二章

医学基础知识

人体解剖生理基础
食物的消化吸收基础

直播

6

不同人群的生理特点

3

基础知识第三章

营养学基础

营养与健康概论

直播

3

能量与宏量营养素

直播

12

矿物质与水

维生素
膳食纤维与植物化学物

4

基础知识第四章

人群营养基础

备孕期、孕期和哺乳期营养
各类人群营养知识

直播

6

中医药理论在营养学中的应用

直播

3

5

基础知识第五章

食物营养与
食品加工

各类食物的营养价值

直播

3

食品保藏与加工

6

基础知识第六章

食品卫生基础

食品卫生指导与概论

直播

6

食品污染及其预防

食品中毒及其预防

7

基础知识第七章

膳食营养指导

膳食营养指导与管理概论

直播

3

膳食营养指导知识

8

基础知识第八九章

营养教育和社区营养管理

营养教育
社区营养管理
食品卫生相关法律法规

直播

3

9

专业技能第一章

膳食调查和评价

食物摄入量调查
膳食营养素摄入量计算

直播

6

膳食营养分析和评价

10

专业技能第二章

人体营养状况测定和评价

人体体格测量
实验室指标收集和判断
营养状况和体征判别

直播

3

11

专业技能第三章

营养咨询和教育

营养与食品安全知识咨询
营养与食品安全知识教育

直播

3

12

专业技能第四章

膳食指导和评估

营养需要和食物种类确定
食谱编制、营养评价和调整

直播

3

13

专业技能第五章

膳食营养评价

食品营养标签制作和解读
食品营养价值分析
食品营养资料编写

直播

3

14

专业技能第六章

社区营养管理和营养干预

营养与健康信息的收集
营养与健康档案建立和管理

直播

6

营养干预方案设计和实施

15

基础知识总复习

基础知识点串讲

现场面授

6

试题与考点分析

16

专业技能总复习

专业技能串讲

现场面授

6

试题与考点分析